아귀 피데우아

저는 아귀, 농어, 황새치 같은 풍성한 생선으로 피데아를 만드는 걸 좋아하지만 새우, 가리비, 랍스터 같은 조개류를 사용해도 됩니다.

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테드 셰플러

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피데우아(Fideua)는 스페인 북동부 카탈루냐 지역의 스페인 요리로, 리조또와 빠에야의 중간 형태입니다. 이는 대부분 슈퍼마켓의 히스패닉 식품 코너에서 찾을 수 있는 피데우스(fideus)라고 불리는 짧은 길이의 건조 파스타로 만들어졌습니다. 저는 아귀, 농어, 황새치 같은 풍성한 생선으로 피데아를 만드는 걸 좋아하지만 새우, 가리비, 랍스터 같은 조개류를 사용해도 됩니다.

테드 셰플러

원래 인류학자로 교육을 받은 Ted Scheffler는 유타에 거주하는 노련한 음식, 와인, 여행 작가입니다. 그는 요리, 스키, 음악, 독서를 좋아하며 점점 늘어나는 기타와 앰프를 돌보는 데 지나치게 많은 시간을 보냅니다. Ted는 또한 Utah Stories와 협력하여 발행되는 Utah Bites 뉴스레터의 저자이기도 합니다. 유타로 이주하기 전에 Ted는 뉴욕시와 미국의 여러 주뿐만 아니라 해외 여러 국가, 스페인, 일본, 캐나다, 브라질 및 멕시코에서 살았습니다. 그는 New School for Social Research 대학원에서 인류학 석사 학위를 취득했습니다.

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자타르를 곁들인 오븐에 구운 병아리콩을 한 입에 씹어 먹을 수 있는 맛있는 간식을 만드는 간단한 레시피가 있습니다. Za'atar는 일반적으로 오레가노, 백리향, 옻나무, 마조람, 구운 참깨 및 소금으로 만든 전통적인 중동 조미료 혼합물입니다.