유명 셰프 닉 네언(Nick Nairn), 화재에서 회복한 뒤 새 레스토랑 오픈

스코틀랜드 셰프, 음식 작가, 방송인 Nick Nairn이 아내 Julia와 함께 새로운 레스토랑을 오픈했습니다.

이는 2년 전 이전 레스토랑에서 화재가 발생해 전소된 이후에 나온 것입니다.

Nick과 Julia는 Stirlingshire의 Bridge of Allan에 Nairn's를 오픈했습니다.

정기적으로 바뀌는 메뉴는 독립 생산자, 스코틀랜드 해산물, 풀을 먹고 자란 고기, 부부가 다터널에서 재배한 허브와 야채에 중점을 둘 것입니다.

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레스토랑 방문객들은 아귀 뺨 스캠피와 타르타르 소스, 애호박과 라임을 곁들인 민트 슬로를 곁들인 매콤한 프라이드 치킨, 절인 야생 마늘, 다양한 피자와 현지에서 공수한 생선 등 다양한 요리를 기대할 수 있습니다.

화이트 초콜릿 아이스크림을 곁들인 핫 라즈베리 수플레, 퍼스셔 딸기와 히비스커스를 곁들인 헤더 꿀을 곁들인 브라운 버터 피낭시에가 포함된 디저트 메뉴는 스코틀랜드의 여름 사료를 활용하기 위해 만들어졌습니다.

유명 셰프 Nairn은 1991년 Aberfoyle 근처에 자신이 오픈한 첫 번째 레스토랑인 Braeval에서 미슐랭 스타를 획득한 스코틀랜드 최연소 셰프가 되었습니다.

레스토랑과 함께 Nick과 Julia는 9월에 Bridge of Allan의 중심가에 두 개의 새로운 매장을 오픈하여 레스토랑과 지역 사회를 더욱 통합할 계획입니다.

Cook by Nick은 레스토랑 수준의 재료를 판매할 뿐만 아니라 개인적으로 엄선된 정육점 및 생선 장수 카운터도 보유하고 있습니다.

또한 식품점에서는 마스터클래스와 시연을 개최하고 방문객에게 칼을 가는 스테이션도 제공할 예정입니다.

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Home by Julia도 개장할 예정이며 지역 예술가의 작품과 함께 더 큰 가정용품을 판매할 예정입니다.

Nick과 Julia는 다음과 같이 말했습니다. “Bridge of Allan으로 돌아가는 데는 오랜 시간이 걸렸지만 Nairn's로 다시 돌아온 모든 분들을 환영하게 되어 기쁩니다.”

추가 매장인 Cook by Nick과 Home by Julia에 대해 말하면서 그들은 계속해서 다음과 같이 말했습니다. "우리 고향에 개장하는 이번 오픈은 우리가 사랑하는 것을 개인적으로 반영한 것이며 우리는 그것을 공유하기를 기대하고 있습니다."