인기 SLC 브루펍, 현지 트렌드에 맞춰 메뉴 리뉴얼 진행

여름이 본격적으로 시작되면서 레스토랑 곳곳에서 메뉴에 많은 일이 일어나고 있습니다. 다음 식사에 영감을 줄 수 있는 몇 가지 추천 메뉴를 소개합니다!

최근 Jason Stock이 브루마스터로 복귀한 이후 Salt Lake Brewing Co는 계속해서 사업을 발전시키고 있습니다. 이제 핵심 브루펍이 현지 손에 돌아왔으므로 상징적인 브루펍의 최신 업데이트를 통해 다양한 상쾌한 요리가 메뉴에 등장하는 것을 볼 수 있습니다.

지역에 관해 말하자면, 솔트레이크 브루잉(Salt Lake Brewing)은 거의 20년 동안 '사회적으로 책임 있는 공급업체' 정책을 운영해 왔습니다. Beehive Cheese, Daily's Premium Meats, Lehi Mills, Rocky Mountain Eggs, Stoneground Bakery 등을 포함한 다양한 공급업체를 확인하는 많은 요리 이름이 있습니다.

최근 메뉴 업데이트에서는 펍에서 가장 인기 있는 메뉴(튀긴 피클, 태국식 옐로우 카레 등)를 그대로 유지하면서 몇 가지를 더 추가할 수 있기를 바랍니다. 업데이트의 주요 내용은 다음과 같습니다.

이 이스트사이드의 멋진 루벤이 마음에 드시나요? 튀긴 음식을 좋아하시나요? 최근 Feldman의 루벤 프리터(reuben fritters)가 돌아왔으니 운이 좋았을 것입니다. 오랜 중단 끝에 다시 메뉴로 돌아온 이 콘비프와 파스트라미 튀김은 레스토랑의 호밀빵 부스러기로 코팅되어 있으며 러시아 드레싱을 곁들인 크라우트 위에 제공됩니다.

또한 다시 메뉴로 돌아오며 튀긴 죄책감을 상쇄하기에 완벽한 차가운 보르시입니다. 사탕무와 오이로 만든 시원한 수프는 여름철 세 자릿수를 막아내는 데도 완벽합니다.

이 Avenues 맥주 펍 장소에서는 최근 여름 메뉴 새로 고침이 출시되었습니다. 새로운 요리 중 일부는 다음과 같습니다:

최근 Cottonwood Height's Franck's에서 완전히 새로운 브런치 메뉴를 즐겼던 Salt Plate City의 친구들로부터 뜨거운 소식이 전해졌습니다. SPC 팀이 제공하는 새로운 4코스 브런치 테이스팅 메뉴(60달러) 외에도 와규 쿨로트와 크로크 무슈 "핫 포켓"이 브런치 로테이션에 최대한 빨리 들어가야 한다는 것입니다. 3~4주가 채 지나지 않은 전체 메뉴는 다음과 같습니다.

시내 호텔 모나코(Hotel Monaco)의 개조 공사가 마무리되면서(8월에는 호텔 대부분이 새로워질 예정) 현장 밤바라(Bambara)에 최신 메뉴가 출시되었습니다. 프랑스와 이탈리아 요리에 대한 좀 더 간결한 초점이 있으며 인스타그램에서는 들소 기반 웰링턴을 2인용으로 선보입니다. 리모델링 이후 사업부의 전체 보도자료는 다음과 같습니다.

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대대적인 개조 공사를 마친 Bambara는 내부 점검과 메뉴 재설계를 완료하여 공식 재개장을 발표했습니다. Kimpton Hotel Monaco Salt Lake City 내에 위치하고 수석 셰프 Patrick LeBeau가 이끄는 최신식 현대식 비스트로 Bambara는 분주한 시내 레스토랑 현장에 다양한 경험을 선사할 것입니다. 손님들은 새로운 기술로 강화된 현지 맛을 기대할 수 있으며, 놀라움과 만족을 주는 독특한 식사 경험을 선사합니다.

재개장은 원래 1999년 7월에 데뷔한 레스토랑 진화의 새로운 시대를 의미합니다. 거의 30년이 지난 후에도 Bambara는 진실하고 진심 어린 맛있는 밤을 찾는 사람들을 위해 계속해서 시내 레스토랑으로 봉사하고 있습니다.

총괄 셰프인 Nathan Sporbert는 “총주방장 Patrick LeBeau의 숙련된 리더십 아래 Bambara의 새로운 시대를 선보이게 되어 매우 기쁩니다.”라고 말했습니다. "우리는 이 벽 뒤에서 많은 추억과 특별한 행사가 일어났다는 것을 이해하고 그것을 소중히 여기지만 공간에 새로운 생명을 불어넣고 앞으로의 추억에 영감을 주고 싶습니다."

메뉴와 레시피를 만드는 데 있어서 총주방장 Patrick LeBeau의 철학은 "재료 자체가 말하게 하고 음식을 지나치게 복잡하게 만들지 말라"는 것입니다. 그는 지역 게임을 포함하여 계절과 지역의 재료를 사용하여 친근하면서도 흥미로운 방식으로 제공되는 최고의 제품을 제공하기 위해 노력합니다.

“우리는 지역 최고의 현지 조달업체 및 농장과 협력할 수 있는 행운을 얻었습니다. 그들은 이 지역에 직접적으로 어울리는 계절 메뉴를 만드는 데 도움이 될 것입니다.”라고 셰프 LeBeau는 말했습니다. "들소, 엘크, 송어 등의 재료는 다른 곳에서는 볼 수 없는 몇 가지 '구식' 기술을 사용하여 강화됩니다."