파르마 햄

아귀를 먹어본 적이 있나요? 광범위한 가용성에도 불구하고, 아귀는 부분적으로 매력적이지 않은 외관으로 인해 활용도가 낮은 경우가 많습니다. 바다 악마라고도 불리는 아귀는 보기에는 부족하지만 다양성과 맛은 그 이상입니다. 달콤하고 부드러운 맛과 풍부하고 고기 같은 식감으로 인해 이 생선은 종종 랍스터와 비교되며 더 저렴하면서도 맛은 똑같이 맛있는 요리 대안이 될 수 있습니다. 게다가 아귀는 작은 뼈도 없고 비타민과 미네랄도 풍부하게 들어있습니다.

파르마 햄으로 감싼 아귀 요리법은 생선을 식단에 포함시키는 맛있고 색다른 방법입니다. 간단하고 빠르게 주중 식사를 만들 수 있고, 우아한 디너 파티 메인 코스로도 쉽게 제공될 수 있습니다. 햇볕에 말린 토마토, 레몬 제스트, 마늘, 바질, 파르마 햄의 생동감 넘치는 맛이 아귀의 달콤함과 훌륭하게 조화를 이루어 누구나 즐길 수 있는 군침이 도는 요리를 만들어냅니다. 레시피 개발자 Jennine Rye는 이 요리에 구운 지중해 야채를 곁들여 접시에 신선함과 생동감을 더할 것을 권장합니다.

파르마 햄으로 감싼 아귀 요리를 만들려면 재료를 모아야 합니다. 햇볕에 말린 토마토, 레몬 제스트, 신선한 바질, 마늘, 후추, 프로슈토 디 파르마 햄, 아귀 필레가 필요합니다.

파르마 햄은 구하기가 조금 더 어려울 수 있지만 가능하다면 이 특정 햄을 구입하는 것이 좋습니다. 아귀와 환상적으로 조화를 이루는 아름다운 풍미를 지닌 파르마 햄은 전통적인 방법으로 가공되었으며 첨가물이나 착색제가 포함되어 있지 않습니다. 파르마 햄을 사용할 수 없다면 이 레시피는 다른 건조 이탈리안 햄과도 잘 어울립니다.

이 레시피를 시작하려면 먼저 오븐을 400F로 예열하고 오븐 트레이에 양피지를 깔아야 합니다. 그런 다음 작은 그릇에 잘게 썬 햇볕에 말린 토마토, 레몬 향, 으깬 마늘 정향, 후추를 섞습니다. 큰 스푼을 사용하여 모든 것을 섞은 다음 따로 보관해 두세요.

파르마햄 2장을 조심스럽게 나란히 놓은 후, 파르마햄 위에 아귀살을 대각선으로 올려주세요. 아귀 필레 위에 천일 건조 토마토 혼합물의 약 절반을 숟갈로 얹은 다음 바질 잎 3장을 생선 길이만큼 깔아줍니다. 그런 다음 파르마 햄의 한쪽을 들어 올려 생선 필레 위에 감싸고 다른 쪽도 깔끔하게 포장합니다. 남은 아귀 필레로 이 과정을 반복하세요.

두 필레를 모두 파르마 햄에 감싼 후 준비된 오븐 트레이에 옮겨 20분간 굽습니다. 서빙하기 전에 생선을 몇 분 동안 그대로 두고, 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.