보스턴 다운타운에 Hobgoblin Gastropub 및 Piano Bar 오픈

개스트로펍과 피아노 바는 이전 Stoddard의 공간에 7월 14일에 개장합니다.

홉고블린. / 사진: Jamme Chantler

전설에 따르면, 13세기 마법사 Hugo de Giffard 경은 스코틀랜드의 예스터 성 아래에 지하 동굴을 건설하기 위해 마법의 홉고블린 군대의 도움을 받았습니다. 이제 몇 세대가 지난 후, 휴고 경과 일부 살렘 마녀의 혈통을 추적하는 지역 레스토랑 경영자 Jamme Chantler가 신비주의에 흠뻑 젖은 다운타운 크로싱 레스토랑과 피아노 바를 열고 있습니다. 적절하게도 홉고블린이라고 불립니다.

오늘 7월 14일은 아시아풍 메뉴, 창의적인 칵테일, 작은 재즈와 카바레 공연으로 가득 찬 라이브 음악 일정을 갖춘 미식가 펍인 Hobgoblin의 개장일입니다. 팀은 보스턴에 이메일을 통해 “신비롭고 고급스러운 시설”을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다. “고급 요리, 감미로운 음료, 몰입감 넘치는 음악 및 초자연적인 분위기의 매혹적인 조화를 통해 손님을 마법의 영역으로 안내합니다.”

팀은 아시아 요리와 라이브 음악에 대해 한두 가지를 알고 있습니다. 예를 들어, 라이브 재즈와 함께 스시와 태국 요리를 제공하는 캠브리지의 Mad Monkfish 뒤에 있는 Chantler도 있습니다. 그는 Mad Monkfish를 관리하고 Pai Kin Kao를 소유한 파트너인 Andy Komwises와 유사한 태국 및 일본 요리를 제공하는 파트너 Andy Komwises와 와인 전문 지식과 함께 비즈니스 및 요리 학위를 보유한 Nick Chantler Treenawong과 합류했습니다. 총괄 셰프 Ginger Phomjun(Mad Monkfish, Pai Kin Kao, Pepper Sky's)은 가족이 오랫동안 운영해 온 보스턴 태국 레스토랑인 Brown Sugar Cafe에서 할머니와 함께 요리하면서 자랐으며 중국과 일본 요리도 훈련했습니다.

"아시아 타파스, 세심하게 선택된 요리, 태국에서 영감을 받은 맛에서 영감을 받아 특별하게 엄선된 메뉴는 모든 입맛을 사로잡는 마법의 조화를 보여줍니다."라고 팀은 각 요리가 "평범함을 뛰어넘는 것"을 목표로 한다고 말합니다. 오프닝 메뉴는 특히 태국 요리에 중점을 두고 있으며, 파낭 소스를 곁들인 들소 미트볼과 같은 요리가 특징입니다. 양고기 정강이찜 마사만; 핫야이(Hat Yai) 스타일 닭 날개; 똠얌 국물에 새우 냄비 스티커; 그리고 포멜로 샐러드인 냠솜오(yum som-o)도 있어요.

음료 측면에서는 이전에 이 공간을 차지했던 Stoddard's의 동문이자 지칠 줄 모르는 칵테일 제작자인 바 매니저 Tony Iamunno가 집에서 만든 시럽과 허브 및 향신료를 첨가한 리큐어로 많은 즐거움을 누리고 있습니다. 예를 들어 Hobgoblin Martini No. 1(무의 중요성)을 예로 들어 보겠습니다. 그는 무와 오이가 들어간 진과 딜이 들어간 버몬트, 로즈마리와 바질이 들어간 오일을 결합합니다. 일부 칵테일은 똠얌 밀크 펀치(파, 태국 칠리, 고수 주입 데킬라, 양강근, 타마린드, 레몬그라스, 마크루트 라임, 라임 잎 시럽, 우유 등)와 같은 음식 메뉴의 태국 풍미를 밀접하게 보완합니다.

칵테일 목록의 일부는 Hobgoblin의 신비주의에 기대어 "Magic Potion"이라고 불립니다. (이러한 접근 방식이 마음에 든다면 Back Bay의 Hecate도 방문해 볼 가치가 있습니다.) “우리는 세심한 장인정신과 의도적인 재료를 통해 우리의 약품에 의도와 목적을 불어넣을 뿐만 아니라”라고 팀은 말합니다. 각 혼합물에 대한 주문을 작성합니다. 우리 메뉴에 포함된 이 신비로운 구절은 ​​물약의 본질에 엮여 변화의 힘을 강화합니다.”

종이 위에는 Daughter of Oceanus(행운의 연속), 파인애플과 오렌지를 넣은 아마로, 딸기 시럽, 허클베리 크림 리큐어, 라임을 넣은 아마로, Puck's Potion(사랑과 로맨스), 라임을 넣은 아마로, Cherry Heering, 크렘 드 누아(Crème de Noyaux), 스웨덴식 펀치(Punsch), 토닉 워터.

이번 시즌의 다른 흥미로운 신규 오픈에 대해 자세히 알아보려면 2023년 여름 보스턴 레스토랑 오픈 최종 가이드를 방문하세요.

Hobgoblin의 라이브 음악에 관해서 팀은 놀라운 Yamaha C6X인 7피트 콘서트 그랜드 피아노에 대해 매우 기대하고 있습니다. (아직 전달되지 않았으므로 첫 주에는 음악이 시작되지 않지만 업데이트를 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.) 초점은 재즈와 카바레, 특히 솔로 피아니스트와 피아노와 베이스 듀오에 맞춰질 예정입니다. 가수. 입장료가 없으며, 저녁 식사 예약이 상영 시간에 얽매이지 않아 유연하게 밤을 보낼 수 있습니다. 간단한 식사와 음료를 즐기며 자신의 일정에 맞춰 음악을 감상해 보세요.