일본의 오징어 먹물 피자는 한입 먹을 때마다 짭짤한 맛을 더해줍니다

피자를 좋아하지 않는 사람이 있나요? 피자는 이탈리아 나폴리에서 시작되었지만 세계 어디를 가든지 요리의 반복을 볼 수 있습니다. 일본에서는 피자를 테이크아웃이 아닌 고급 고급 식사로 간주합니다. 토핑 옵션은 일반적인 레드 소스, 치즈, 페퍼로니보다 조금 더 독특합니다. 인기 있지만 특이한 옵션 중 하나는 오징어 먹물 피자입니다. 일본에서는 해산물이 주요 재료이므로 해산물이 피자에 포함되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 단순히 해산물을 얹는 대신 오징어 먹물을 피자 베이스로 사용합니다.

검은 오징어 먹물은 종종 토마토 소스와 섞이고 실제 오징어 고기를 얹습니다. 독특한 염수 맛의 잉크는 산성 토마토가 생선 맛을 부드럽게 만들어주기 때문에 토마토 소스와 잘 어울립니다. 오징어 먹물 맛이 지나치게 비린내가 나는 것이 걱정된다면 생각보다 맛이 좋다는 사실을 알고 기뻐할 것입니다. 많은 사람들은 굴의 짠맛과 짠맛이 있거나 바다와 같다고 생각합니다. 오징어 먹물은 요리의 전반적인 해산물 맛을 높이는 감칠맛을 더해줍니다.

일본에서는 오징어 먹물을 이카스미라고 부르는데, 그 용도는 피자에만 국한되지 않습니다. 이름에서 알 수 있듯이 오징어 먹물은 오징어가 위험이나 포식자를 감지했을 때 방출되는 칠흑색 잉크입니다. 오징어 먹물은 보호를 위해 유용할 수 있지만 요리에 오징어 먹물을 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 지중해식 레스토랑에서 식사를 하다가 검은색 파스타 한 접시를 본 적이 있다면 오징어 먹물로 만들 수 있는 음식 중 하나만 본 것입니다. 오징어 먹물은 최신 고급 요리 트렌드 중 하나인 것처럼 보이지만 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 스파게티 알 네로 디 세피(Spaghetti al nero di seppie)를 만들기 위해 오징어 먹물을 최초로 사용한 이탈리아 시칠리아(Sicily)에 감사드립니다.

일본에서는 오징어 먹물 피자가 소스나 크러스트를 가리킬 수 있습니다. 피자를 직접 만들거나 식당에서 돈을 많이 쓸 수 없다면 일본에서 냉동 오징어 먹물 피자를 찾을 수 있습니다. Ishigama Kobo는 토스터 오븐에 데울 수 있는 오징어 먹물 소스를 곁들인 냉동 피자를 만들었습니다. 오징어 먹물 소스는 피자에 짙은 검정색을 주지만 약간의 해산물 맛을 더해줍니다. 해산물의 풍미를 더하기 위해 피자 위에 오징어 조각을 얹습니다.

오징어 먹물 피자를 만들 때 먹물과 반죽의 비율을 맞춰야 완성되었을 때 맛이 좋아집니다. 이스트, 밀가루, 설탕, 물로 만든 기본 피자 반죽에 오징어 먹물 2테이블스푼을 넣어 강화합니다. 양이 적은 것 같지만, 반죽을 칠흑색으로 물들일 때는 두 숟갈이면 충분하지만 과하지 않습니다. 전통적인 피자 반죽 레시피와 마찬가지로 오징어 먹물 반죽을 펴서 소스와 토핑으로 덮기 전에 휴지시킵니다.

오징어 먹물은 바다에서 생산되기 때문에 해산물과 잘 어울리며, 신맛이 나는 달콤한 토마토, 레몬, 마늘과도 잘 어울립니다. 많은 오징어 먹물 피자에는 오징어가 올려져 있지만 이것이 유일한 선택은 아닙니다. 약간의 열기를 좋아한다면 소스에 칠리 플레이크나 신선한 고추를 추가하면 오징어 먹물과 잘 어울릴 것입니다. 모짜렐라, 파마산, 페코리노-로마노와 같은 일반적인 피자 치즈 대신에 더 나은 선택이 될 것입니다.

오징어 먹물을 먹는 것에 대해 여전히 회의적이라면 오징어 먹물이 건강에 놀라운 이점이 있다는 것을 아십시오. 일부 이점에는 고혈압을 낮추고 면역력을 높이는 것이 포함됩니다.