FDA는 해산물 위반에 대해 국제 기업에 경고를 보냅니다.

집행 활동의 일환으로 식품의약청(FDA)은 관할권에 속한 기관에 경고 서한을 보냅니다. 일부 편지는 발송 후 몇 주 또는 몇 달이 지나야 공개적으로 게시됩니다. 사업주는 FDA 경고 서신에 15일 이내에 응답해야 합니다. 경고 편지는 회사가 문제를 해결하기 위해 수개월에서 수년이 걸릴 때까지 발행되지 않는 경우가 많습니다.

미끼 및 해산물, SA니카라과

니카라과의 한 식품 회사는 해산물 위해요소중점관리기준(HACCP) 규정을 심각하게 위반했다는 이유로 FDA로부터 통지를 받았습니다.

FDA는 2023년 6월 30일 경고 서한에서 2023년 5월 8일부터 11일까지 니카라과 마나과에서 Baits and Sea Foods, SA에 대한 검사를 실시한다고 설명했습니다.

검사 결과 마히마히를 포함하되 이에 국한되지 않는 회사의 신선 및 냉동 히스타민 형성 해산물 제품은 건강에 해를 끼칠 수 있는 조건에서 준비, 포장 또는 보관되어 불순물이 함유된 것으로 나타났습니다.

회사의 중요한 편차 중 일부는 다음과 같습니다.

1. HACCP 계획에는 합리적으로 발생할 가능성이 있는 식품 안전 위험이 나열되어 있지 않습니다. 특히, 냉동, 생고기, 개별 진공 포장, 자연산, 마히마히 부분 및 살코기를 포함하는 히스타민 형성 종에 대한 HACCP 계획에는 클로스트리디움 보툴리눔 성장 및 독소 형성의 식품 안전 위험과 필요에 따라 신고되지 않은 알레르기 유발 물질이 나열되어 있지 않습니다.

2. HACCP 계획에는 식별된 각 식품 안전 위해 요소에 필요한 하나 이상의 중요 관리 지점이 나열되어 있지 않습니다. 특히, 냉동, 생, 개별 진공 포장, 야생 포획, 마히마히 부분 및 살코기를 포함한 히스타민 형성 종에 대한 HACCP 계획에는 다음 사항이 필수로 나열되어 있지 않습니다. 현지 항구에서 가공 공장으로 운송하는 동안 히스타민 형성의 위험을 통제하는 데 필요한 신선한 통째로 내장을 제거한 마히마히를 수령할 때의 중요 통제점(CCP). 비. 히스타민 형성 위험을 제어하는 ​​데 필요한 얼음 층 사이의 어류 저장고에 있는 중요한 제어 지점입니다. 내장을 제거한 신선한 통째의 마히마히 생선은 얼음층 사이에서 최대 48시간 동안 보관할 수 있습니다.

3. 회사의 HACCP 계획에는 하나 이상의 위험에 대한 통제를 보장하지 않는 임계 한계가 나열되어 있습니다. 특히, 냉동, 생, 개별 진공 포장, 야생 포획, 마히마히 부분 및 필레를 포함한 히스타민 형성 종에 대한 HACCP 계획에는 필요에 따라 수령 중요 관리 지점에서 히스타민 형성 위험을 제어하기 위한 관능 검사 임계 한계가 나열되어 있지 않습니다. .

4. 회사의 HACCP 계획에는 임계 한계 준수를 보장하지 않는 모니터링 절차가 나열되어 있습니다. 특히, 냉동, 생, 개별 진공 포장, 자연산, 마히마히 부분 및 필요에 따라 필레를 포함하는 히스타민 형성 종에 대한 HACCP 계획은 다음과 같습니다. "의 불완전한 모니터링 절차를 나열합니다.(수정됨) ". 이 절차는 수신 CCP의 임계 한도 준수를 보장하지 않습니다. 모니터링 절차에는 히스타민을 분석할 물고기의 수가 나열되지 않습니다. 비. 수신 CCP에서 물고기의 내부 온도를 모니터링하기 위한 불완전한 모니터링 절차를 나열합니다. 모니터링 절차에는 온도를 확인해야 하는 최소 어류 수가 나열되어 있지 않습니다.

5. 회사의 HACCP 계획에는 영향을 받은 제품이 상업화되지 않고 편차의 원인이 시정되도록 규정에 부합하지 않는 시정 조치 계획이 포함되어 있습니다. 특히, 히스타민 형성 종에 대한 HACCP 계획에는 온도 측정이 임계 한계를 초과할 때 수용 CCP의 부적절한 시정 조치 절차가 나열되어 있습니다.

전체 경고 편지는 여기에서 볼 수 있습니다.

뉴만나푸드괌

괌의 한 식품 회사는 해산물 위해요소중점관리기준(HACCP) 규정을 심각하게 위반했다는 이유로 FDA로부터 통지를 받았습니다.